Neotame

Ang Neotame usa ka artipisyal nga pangpatam-is nga nakuha gikan sa aspartame nga giisip nga potensyal nga mopuli niini.Kini nga sweetener adunay parehas nga mga kalidad sa aspartame, sama sa tam-is nga lami nga hapit sa sucrose, nga wala’y mapait o metal nga pagkahuman.Ang neotame adunay mga bentaha kaysa aspartame, sama sa kalig-on sa usa ka neyutral nga pH, nga nagpaposible sa paggamit niini sa mga linuto nga pagkaon;dili paghatag ug risgo sa mga indibidwal nga adunay phenylketonuria;ug sa competitive nga presyo.Sa powder nga porma, ang neotame lig-on sulod sa mga katuigan, ilabi na sa malumo nga temperatura;ang kalig-on niini sa solusyon nagdepende sa pH ug temperatura.Susama sa aspartame, gisuportahan niini ang pagtambal sa kainit sa mubu nga mga panahon (Nofre ug Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli ug Nikolelis, 2012).

Kung itandi sa sucrose, ang neotame mahimo’g hangtod sa 13,000 ka beses nga mas tam-is, ug ang temporal nga lami nga profile niini sa tubig parehas sa aspartame, nga adunay gamay nga hinay nga tubag nga may kalabotan sa pagpagawas sa tam-is nga lami.Bisan sa pagtaas sa konsentrasyon, ang mga kinaiya sama sa kapaitan ug metal nga lami wala mamatikdan (Prakash et al., 2002).

Ang neotame mahimong microencapsulated aron mapalambo ang kontrolado nga pagpagawas, madugangan ang kalig-on, ug mapadali ang paggamit niini sa mga pormulasyon sa pagkaon, tungod kay, tungod sa taas nga gahum sa pagpatam-is, gamay kaayo nga kantidad ang gigamit sa mga pormulasyon.Neotame microcapsules nga nakuha pinaagi sa spray drying uban sa maltodextrin ug gum arabic ingon nga ang encapsulating ahente nga gigamit sa chewing gum, nga miresulta sa pagpalambo sa kalig-on sa sweetener ug pagpalambo sa iyang hinay-hinay nga pagpagawas (Yatka et al., 2005).

Sa karon nga panahon, ang neotame magamit sa mga tiggama sa pagkaon alang sa pagpatam-is sa mga giproseso nga pagkaon apan dili direkta sa mga konsumedor alang sa paggamit sa balay.Ang neotame susama sa aspartame, ug usa ka gigikanan sa amino species, phenylalanine ug aspartic acid.Niadtong 2002, ang neotame gi-aprobahan sa FDA isip all-purpose sweetener.Kini nga sweetener adunay parehas nga mga kalidad sa aspartame, nga wala’y mapait o metal nga pagkahuman.Ang neotame hilabihan ka tam-is, nga adunay gahum sa pagpatam-is tali sa 7000 ug 13,000 ka beses sa sucrose.Kini gibana-bana nga 30-60 ka beses nga mas tam-is kaysa aspartame.